黑龙江生态工程职业学院学报

2011, v.24;No.120(02) 36-37

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酸菜水分离提取小肽类天然防腐剂

陈兵;原韬;

摘要(Abstract):

酸菜水经浓缩、盐析、凝胶层析后进行紫外分光光度计测定吸光值等操作。收集第二峰值附近的样品制备干粉,进行抑菌活性检验,发现抑菌防腐效果明显。利用Urea—SDS—PAGE凝胶电泳法确定干粉物质分子量,得到两条明显清晰谱带。最后参照标准系列Mark得出该产品分子量主要包含3500Da和22000Da两部分,属于小分子肽类抑菌防腐物质。

关键词(KeyWords): 酸菜水;分离提纯;活性检测;确定分子量;小肽类防腐物质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 黑龙江省鸡西市科学技术局课题《绿色天然小分子肽类食品防腐剂的开发应用》(编号:41408721-4)

作者(Author): 陈兵;原韬;

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